本书名称: 京都小食肆
本书作者: 雪橘
本书简介: 温馨美食预收文《珍馐小食记》欢迎收藏~~
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顾宛央刚穿过来的时候，从山下捡回来一个奄奄一息的男人，她只要稍微一靠近这个浑身是伤的男人时
男人：莫挨老子！
后来顾宛央好吃好喝照顾他恢复后，他老围着顾宛央打转时
顾宛央：莫挨老子！
对于这个浑身是伤的男人，顾宛央只想他快点养好伤赶紧离开，别耽误自己赚钱，没想到这个原本一心想跑的男人，伤好后却帮着顾宛央一起摆摊开饭馆！
只是后来他每隔一段时间会失踪几天！直到有一天彻底失踪了，那天顾宛央听到食客在讨论敌国北真挑起的战事。
当顾宛央靠着美食在京城站稳脚跟的那天，食客又在议论东靖王打败敌国凯旋而归，就在这时失踪的男人穿着铠甲骑着战马出现在顾宛央面前，食客纷纷拜倒在地，对着男人高呼“东靖王千岁！”
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县令：王爷，那顾宛央可是从南边来的流民啊！
东靖王：嗯？那又如何！
县令：是是是，马上给顾宛央发籍！
东靖王：去吧！
--隔几日--
东靖王：事情办的怎么样？
县令：王爷，顾宛央已获籍！
东靖王：想不到你办事还挺快。
县令：不...不是下官办的，顾宛央自己办成的。
东靖王（os）：我媳妇真厉害！
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护卫：王爷，咱这么偷偷摸摸地见面，啥时候是个头啊！
东靖王：等本王给你们求个王妃回来，就好了！
护卫：……
第1章 第 1 章 香椿芽
南夏康平二十五年，惊蛰。
乍暖还寒的时节，路上行人依旧缩手缩脚，距离京都安阳二百里远的齐中县郊龙跃山上，一个身材高挑衣着单薄的年轻女子，正忙着采香椿。
顾宛央没想到这里的香椿竟是没人吃的，漫山遍野都是长出紫红色嫩苗的香椿树，树尖尖上刚冒出来的嫩芽看得人心生欢喜。
等到背篓被装满，顾宛央这才停了下来，她拎起背篓往肩上一扛，准备回家。
说是回家，其实山脚下的城西村只是流民的安置点，南夏与西丹、北真几十年的连年征战，使得边境躲避战乱、各地逃避天灾的百姓纷纷往繁华的京都涌来，南夏朝廷为了保证京都的安全，便在周围的县郡设置安置点，将流民妥善安置在京都以外，并且还会定时发放粮食，主打一个坚决不让流民饿死，杜绝一切内乱的苗头。
山间的小路不好走，顾宛央将长裙在腿边打了个结，能稍微好走一些，顺着小路一直往下走，便到了山脚下的村子。
顾宛央一进村口，就有好些个孩子围了上来，七嘴八舌地问着有没有山上摘的野果子。
“今天没有野果子，没有了，没有了。”顾宛央被孩子缠着也没有动怒，只是一边笑盈盈地说话，一边把抱着她大腿的孩子扒拉开。
这群孩子一听没有野果子吃，也就散开来继续玩去了。
村子里的房子都是临时搭建起来的，比茅草棚好不了多少，但虽然简陋也算是有个遮风避雨的地方，一个个类似四合院的小屋子，一个院子里面就住了好几户人家。
“宛央，你回来啦。”与顾宛央同住一个院子东屋的九婆婆，慈眉善眼地招呼道。
顾宛央抬头看到九婆婆正吃力地想把水桶里的水举起倒到水缸，忙放下背篓，走上前接过水桶就往水缸里倒水。
“你这小姑娘，看着苗条柔弱的，但力气还真是大哟。”九婆婆说道。
“九婆婆，哪有你说的这么夸张，这桶水又不满，小桃也能拎得动的。”顾宛央笑着答道，小桃是九婆婆的孙女，今年十五，比自己小三岁。
“别提那个野丫头，又不知道带着弟弟跑到哪里玩去了，这都快晌午了，还不回来做饭，等会又要被她娘揍了。”九婆婆看了看天，摇头说道。
顾宛央没有答话，十五六岁的年纪，在现代也只不过是在读中学，在这里却是得承担起很重的家务劳动甚至地里的活。
“宛央，昨天晚上倒在我们门口的那个人还没醒过来，不会是不行了吧。”九婆婆往杂物房看了一眼，有些担忧地说道。
“但愿没事，长生叔说看他的伤势，像是从山上不小心掉下来的，身上的皮外伤倒是还好，就怕磕到了脑袋，那就不好说了。”顾宛央说道。
“这好好的怎么会从山上掉下去，不会是被人追杀的吧！”九婆婆脸色有些惊恐的说道。
“不会吧！”顾宛央说道。
“怎么不会，那些个大家族还有当官的有钱的人家，有些恩怨世仇也再正常不过了，我看这年轻人的穿着气度，肯定不是普通老百姓。”九婆婆说道。
顾宛央默默点了点头，追杀这个词对于她来讲很陌生，但现在处的年代跟现代不一样，原主的记忆中顾氏家族也不是没有过发生过这样的事情，原主的父母就是被家族所连累意外身亡的。
“阿弥陀佛，还好他硬撑着爬到了村子，不然要是在山里不伤重而死也要被野兽叼了去，现在得听天由命了，好在村里有长生这个土郎中给瞧了瞧，救人一命胜造七级浮屠。”九婆婆双手合十祈祷。
“吉人自有天相。”顾宛央不知道为何就脱口而出这几个字，她看受伤那人的面容，虽然有伤痕和血污，但能看出天庭饱满、下巴圆润、耳垂丰厚的面相。
“咦，你今天又采了什么东西回来？”九婆婆并没有把注意力过多地放在那受伤的人身上，而是看向顾宛央放在地上的背篓。
“这是山上摘的香椿，可以做菜吃。”顾宛央边说边开始收拾背篓里的香椿。
九婆婆疑惑：“这东西能吃？”
“能！”顾宛央坚定地说道。
“哎哟，我说宛央啊，你别什么东西都摘下来吃，我活了这么大岁数，从来没听说过这东西可以吃的，不然的话，山上这么多怎么没人摘。”九婆婆紧张地说道。
“放心吧，九婆婆。”顾宛央笑着说完，拎着背篓就去了厨房。
顾宛央放下背篓，犹豫了一下，还是走出了厨房，往杂物房走去。
杂物房躺着那个受伤的年轻男子，看上去年纪跟自己差不多的样子，此刻依旧昏睡不醒，住北屋的张婶好心将他脸上的血污清理干净了，露出一张年轻的面庞来，虽然脸色苍白，但仍旧能看得出长相极为俊朗。
顾宛央看他双目紧闭，不由自主地伸出手探了探他的鼻息，气息虽然微弱，但仍旧均匀绵长，顾宛央松了口气。
该做的都已经做了，剩下的得靠他自己醒过来了，顾宛央把被子给他掖紧实一些，免得天寒受了凉，那可真是雪上加霜了。
回到厨房，顾宛央开始收拾刚采回来香椿，还带着露珠的香椿，散发着微微清香。
香椿是个好东西，不仅风味独特而且营养价值很高，还能有消炎止血止痛的功效，当然香椿并不能当药用，所以顾宛央是打算给这个受伤的年轻人做上一碗香椿汤羹的。
不过现在他还没醒过来，倒是可以先放一放，把今天的午饭先做了，再将多出来的香椿做成酱储存起来，可以慢慢吃。
香椿的吃法很多，最有名的做法就是香椿炒鸡蛋，香椿先焯水然后切成碎末，加入鸡蛋液中搅拌均匀，加少许盐往油锅里一倒，随着蛋液与热油的结合，散发出来的香味令人唾液快速分泌！
只不过，现如今鸡蛋也是稀罕物，顾宛央看着自己那个小小米缸里孤零零的一个鸡蛋，咽了口口水，没有舍得拿出来炒香椿。等下午把手头刚做好的绣活交了换了钱，多买几个鸡蛋再说。
顾宛央拿出昨天晚上剩的的一点饭，中午就打算做个香椿炒饭吃，她先从背篓里挑出一把香椿头来，山上香椿树很多，所以顾宛央都是挑着嫩头摘，都不需要再挑拣老叶子了。
将香椿洗干净后把水烧开，放进去焯水，等颜色一变绿立刻捞出来，香椿好吃但必须焯水才能去除里头的硝酸盐，虽然鲜嫩的香椿头含硝酸盐较低
椿日
，但安全起见，顾宛央还是老老实实焯水备用。
焯过水的香椿没有了新鲜时候的漂亮模样，但此刻却是安全的，顾宛央把香椿切碎放置一旁，再走到屋子后面的菜地里，随手拔了几根小葱，洗净切末，再将大蒜头和小红辣椒干切碎备用。
顾宛央往锅中倒入少许油烧热后，先把葱白、蒜末、辣椒放入锅中爆香，然后将剩饭倒进去不断翻炒，炒至饭粒分散后，将切好的香椿末加进去，跟米饭一起煸炒。
香椿的加入使得原本米饭的香味更加丰富，加上葱蒜辣椒的香味，完美地结合在一起，使得普通食材变得美味可口。
等到锅中水气完全炒干，米饭粒也变得颗颗分明，白色的米饭中间点缀着红色的辣椒、灰绿色的香椿碎，出锅时再扔一把翠绿的葱末进去，一碗香喷喷的香椿炒饭便做成了。
正当顾宛央端着这一碗刚出锅的香椿炒饭打算回屋吃的时候，院里传来一阵骂声。
顾宛央走出厨房一看，是东屋九婆婆家的桂花婶从地里忙活回来了，正在骂一起回来的女儿小桃，大意就是小桃带着弟弟在外面玩到现在才回来，饭都没做。而小桃则是大声地申辩，她是带着弟弟去山上抓野兔子，虽然没抓到，但也是为了家里能开个荤。
“咦，好香啊，这是什么味道？”桂花婶住了嘴，循着香味往顾宛央这个方向看了过来。
小桃虽然被娘骂了，但她脸上一点都看不到委屈沮丧的神情，她看到顾宛央端着碗出来，眼前一亮，快步蹿到顾宛央的跟前，朝碗里一看，顿时口水都要出来了，说道：“宛央姐，你这是做的啥呢，这么好看，还这么香。”
桂花婶也顾不得骂小桃了，她一大早就带着女儿小桃和儿子栓子到地里干活，晌午前让两个孩子回家做饭的，没想这俩居然现在才回来，不知道去哪里野了，桂花婶已经饿得前胸贴后背了，这时候的嗅觉最敏感了，一下子就被这从没闻到过的香味吸引了注意力。
顾宛央低头看了一眼自己手上端着的碗，笑着说道：“这是香椿炒饭，刚刚出锅的。”
“这就是你上午从山上摘回来的香椿？”九婆婆闻着香味也走了过来，看到碗中红绿白相间的炒饭，惊讶地问道。
“是啊，香吧？”顾宛央说道。
“香香香，宛央姐，给我尝一小口行不？”桃子眼神就没离开过炒饭，咽着口水央求道。
十岁的栓子也跟着桃子祈求地看着顾宛央，重重点头。
“吃不得，这东西从来没人吃过，怕是越是香的的东西越是有毒。”九婆婆赶紧把桃子拉了回来说道。
桂花婶虽然被香迷糊了，但九婆婆的话让她缓过神来，也不由自主地拉了桃子一把。
顾宛央轻叹一口气，转身捧着碗和勺子就进了自己住的西屋，坐下来打算好好品尝刚摘下来的新鲜香椿的美味。
第2章 第 2 章 香椿炒饭
西屋是整个房子中最小的一间房，但顾宛央是一个人住，倒也正好。
“宛央，你别吃啊，万一吃出啥事来，可怎么办呀。”九婆婆不放心地追到西屋门口说道。
桂花婶和小桃、栓子也跟了过来，倒不是担心顾宛央吃出啥事来，实在是香味没法拒绝，他们眼巴巴地看着顾宛央拿起勺子，往嘴里送了一口炒饭。
顾宛央知道像九婆婆这样的老人家思想已经固化，她认为对的或者错的事情，是不会轻易改变的。
所以，她打算以事实证明，香椿是不仅能吃，而且是一道不可多得的春季美味。
此时的香椿炒饭温度正好，米饭连同香椿一口吃进嘴里，咬下去便是满满的清香，现在的香椿正是刚刚冒头的头茬，鲜嫩清香的口感使得顾宛央脸上露出了满意的神色。
站在门口的桂花婶和小桃栓子，眼神直勾勾地盯着顾宛央手里的碗，疯狂地咽着口水，肚子也不听使唤地咕咕叫了起来。
顾宛央将一碗香椿炒饭全部吃完，不舍得放过一粒米和一片香椿叶子，碗里干干净净。
“宛央，你还好吧？”九婆婆担心地问道。
顾宛央站起身来一边往外走一边说道：“九婆婆，我没事，放心吧！”
“宛央，你这个香椿是在哪里摘的啊，我让小桃也去摘点回来炒着吃。”桂花婶跟在顾宛央的身后，眼巴巴地问道。
“山上到处都是，随便摘。”顾宛央说道，山上那么多香椿树，她一个人肯定是摘不完的，等过段时间就不能吃了，也是因为京都附近百姓生活条件都还可以，不然的话，这山上哪能剩的下野菜野果呢。
“娘，现在去摘的话，要等好久呢。”小桃等不及了，她迫不及待地问顾宛央：“宛央姐，你今天摘了有多的吗？先借给我们一些，明天我摘了还你。”
“你们不怕有毒吗？”顾宛央并未立即答应，反问道。
“怕什么，要是有毒，宛央姐会吃嘛？”小桃圆圆的小脸上充满了信任。
顾宛央看向九婆婆，这时九婆婆的肚子也发出一阵咕咕声。
“哎呀，阿奶，你还犹豫什么，你看宛央姐像是有事情的样子吗？”小桃说道。
“是啊娘，我一大早出门干了大半天的活，都快饿死了，赶紧炒个宛央那样的饭吃了，还得下地干活呢。”桂花婶也说道。
九婆婆也不是闻不到刚刚香椿炒饭的香味，她看着顾宛央吃完之后一点事都没有，也就点了点头。
小桃立马接过顾宛央手中的碗，说道：“宛央姐，我来帮你洗碗。”
桂花婶拉着顾宛央就往厨房走，边走边说：“走，宛央，你教教我们怎么做这个。”
顾宛央被桂花婶连拖带拽地拉到厨房，刚刚顾宛央只来得及收拾了一小把做炒饭，剩下的香椿依然还躺在背篓里。
“桂花婶，你先挑一些出来洗一洗，然后水烧开放进去，这香椿吃之前一定要焯水。”顾宛央指着背篓里的香椿关照道。
桂花婶虽然不知道为何一定要焯水，但还是乖乖地按照顾宛央的嘱咐照做。
桂花婶做事情麻利得很，顾宛央也很尽心尽力地教她每个步骤，她按照顾宛央教的做法，很快就炒出来了一锅香喷喷的香椿炒饭。
九婆婆也忍不住站到了锅边，接过桂花婶递给她的一碗炒饭，她又看了顾宛央一眼，再次确认她一点事都没有，这才扒了一口炒饭进嘴里。
小桃和栓子更是流着口水等到炒饭出锅的，两人接过满满一碗的炒饭后，一秒钟都没耽搁，直接开始炫。
桂花婶最后才给自己盛了一碗，捧着碗就迫不及待地开始吃起来。
“九婆婆，桂花婶，你们去屋里吃呀，站着吃多累。”顾宛央看着他们四个人站在厨房就开始吃饭，忍不住提醒道。
四人根本顾不上回话，只是都摇了摇头，就继续埋头苦吃。
九婆婆从吃第一口开始，就后悔为什么要怀疑顾宛央，这么好吃的东西没早点吃到，刚出锅的炒饭还有些许烫嘴，但九婆婆却顾不得这些，一口接着一口往嘴里送。
顾宛央看桂花婶干了一上午的活，虽然饿得前胸贴后背，但还是先给老的和小的盛了饭，自己才开始吃起来，不由地从门口搬了两个小板凳，一个给九婆婆一个给桂花婶，让她们坐着吃。
桂花婶的注意力全在眼前这碗炒饭上，是被顾宛央拉着坐下来的，等她扒了几大口炒饭吃下去后，饥饿感有所消失了，这才开始好好品尝眼前的美味。
切成碎末的香椿看上去并不起眼，但入口却有一股浓郁却独特的气味，桂花婶的脸上带着诧异却又满足的神情，深深地舒了一口气，真是太美味了，这小小的嫩芽居然这么鲜美，还带着草香木香和花香，以前怎么都没发现呢。
小桃和栓子两人吃得腮帮子鼓鼓的，一声不吭专注干饭，直到碗底空空，小桃才满足地叹息道：“太好吃了！”
“比鸡蛋炒的饭还好吃！”栓子砸吧着嘴，意犹未尽地附和道。
顾宛央不由地笑起来，如果香椿炒饭里再加个鸡蛋，那就完美了。
吃完午饭，顾宛央用布把绣活仔细地包好，背在肩上出了门。
顾宛央是原主在这个村子里住下来后发生意外，这才穿过来的，原主本是南边吴州四大家族之
椿日
首的顾氏家族收养的旁系孤女，顾氏家族收养了不少这样的的旁系孤女，她们从小就被好生调教，琴棋书画针线活包括管家厨艺等等都样样通晓，只为成年后能承担起为家族联姻的重任。
但往往条件优越的联姻对象是轮不到这些养女的，原主就是因为要嫁给一个六十岁的老头做续弦，所以才逃婚离开吴州，跟着流民队伍辗转千里到了京都附近，只为离那个地方越远越好。
顾宛央对原主是钦佩的，一个养在深闺中的大家族小姐，有这个胆量和魄力逃婚，非常不容易。说明这么多年来，这位年轻的姑娘并没有认命，她有自己的思想和想法，并且随时准备着一旦沦为家族的牺牲品就要逃离。
原主的记忆和技能，顾宛央庆幸都没有消失，她这才能将原主接的绣活好好完成。
城西村在齐中县城的西边，离城里倒不是很远，走路半个时辰，朝廷规定京城附近的县郡安置流民，必须不能太远，否则不方便管理，看得出来南夏朝廷就怕流民内乱造反。
在这个交通工具匮乏的年代，普通老百姓只能靠双腿走路，顾宛央也不例外，好在原主平日都有锻炼，并不像一般的深闺小姐那么柔弱，身体条件非常地好，否则也不可能走那么多路来到这里，看样子她是做好了万全的准备。
齐中县城是隶属于京城管辖下的县郡之一，离京都二百里地，算不上很近，但繁华程度不低，一进城西大门，人便多了起来，再往里走五十步路，就是西市集了。
顾宛央凭着记忆找到了原主接活的绣品铺子，掌柜仔仔细细地检查了这包绣活，点头说道：“绣活做的不错，现在就把银钱结给你。”
“谢谢掌柜，您看还有什么绣活可以做的，都可以交给我。”顾宛央接过掌柜递来的铜钱说道。
“最近没有什么绣活，等有了再说。”掌柜脸露难色地说道。
顾宛央有些失望，不过她也明白活计不是想接就能接到的，给别人打工永远都是被动的。
“好的，多谢掌柜。”顾宛央将铜钱小心地收进口袋，给掌柜行了一礼说道。
掌柜见她没有磨着自己要活干，倒是对顾宛央有些另眼相待，加上她的绣活做工精致，于是开口说道：“现在绣娘多绣活少，你有空就来铺子问问。”
顾宛央点点头，转身离开了绣品铺子。
绣活其实并不是顾宛央喜欢做的，虽然她的身体有记忆，但从现代穿过来的顾宛央从小就没拿过针线，委实有些勉为其难。
走出绣品铺子，顾宛央放慢了脚步，慢慢地逛起西市集来。
齐中县城有四大市集，分别坐落在东西南北四个方向，方便各处的百姓购买东西，市集虽然不大，但足够县城的百姓们采买。
街道的两旁是像绣品铺子那样正规的铺子，在铺子门前三米开外的地方，是一个个临时摆出来的小摊，卖冰糖葫芦的，卖糖人的，还有卖菜的卖小吃的，小摊贩们的聚集使得整个市集都显得非常热闹。
顾宛央边逛边用刚刚赚的钱买了几只小鸡打算回家养起来下蛋，再买了一些鸡蛋和几斤面粉，路过豆腐摊的时候，又买了两块豆腐，而在路过肉摊的时候，顾宛央忍住了要掏钱的手，实在是囊中羞涩，虽然粮食有朝廷救济勉强够吃，但肉类和其他食物以及油盐酱醋却是需要真金白银地购买，实属奢侈品。
顾宛央一边在脑海中想象着肉摊上各种部位肉类的做法，一边提着东西往城西村走去。
第3章 第 3 章 香椿酱
推开家中大门，家里静悄悄的，估计桂花婶一家都出去干活了，北屋张婶和两个孩子中午是不回家吃饭的，他们早上做好干粮带到地里吃。
东屋桂花婶的男人在县城做工役，而北屋张婶家的男人服了兵役，所以男人们都不在家，不光是这两家的男人，整个城西村年轻力壮或者有手艺的男人几乎都出门做工当兵了，家中开荒田的重任便落到了女人、老人和孩子的身上。
原主没有开荒地，只是开了屋后一小块菜地种些蔬菜，自从去年年底在城西村落了脚开了菜地后，现如今已经小有收成，靠着朝廷发的救济粮和屋后的蔬菜地，再加上做绣活挣的碎银钱，勉强能过活。
虽然原主是顾家的小姐，但她们这些养女没有属于自己的财产，所有吃穿用度都有管家嬷嬷打理，偶尔逢年过节能得到几个红包碎银当做零花钱，所以原主逃出顾家的时候，身上只有几两碎银，一路上也用的所剩无几。
顾宛央把手上买的东西放好，刚想转身去杂物房看看昨天那人的情况，就听到一阵敲门声。
“谁啊？”顾宛央皱了皱秀眉问道，这敲门声很急促，一点规矩都没有。
等她打开大门，就看到几个佩着剑的男人站在门口，为首那个见顾宛央出来，双手抱拳行礼道：“请问姑娘，有没有见过一位二十左右的年轻男子进过村子？”
顾宛央打量着眼前几个男人身材高壮精瘦，看得出来应该都是练家子，眼中不由露出警惕之色，九婆婆说的追杀两个字不由浮上心头，她淡淡地开口：“我们村子没有年轻男子，都是老弱妇孺。”
“你再好好想想，这位年轻男子身着蓝衣，身量与我相差无几，长相出众气质高贵。”为首那人虽然语气和蔼，但神色却很焦急。
“这人是谁啊？你们找他做什么？”顾宛央反问道。
“姑娘，这不是你该问的，你只需告诉我们有没有见过此人就行。”为首那人沉声说道。
“哦，我没见过，要是这位年轻男子是你形容的那样，我见过的话不会忘记的。”顾宛央说道。
“好吧，打扰了。”为首那人失望地说道。
顾宛央看着他们转身离去的背影，依旧能听得这几人在议论“这村子怎么不是老人就是小孩，话都听不清楚，啥都问不出来，好容易有个年轻的，也说没见过。”“可能确实没来过，走，去别的地方继续找，挖地三尺也得找到，不然你我性命不保。”
顾宛央关上大门，径直往杂物房走去，一推开杂物房的门，就发现床上的人眼睛瞪得很大，身子挣扎着想起来，喉咙还发出呜呜的声音，顾宛央一着急，走上前按住他的身体捂住他的嘴。
“别出声，外面有人找你，还未走远，怕是你仇家寻仇来了。”顾宛央说道。
床上的年轻人眼睛瞪得更大了，可惜现在的他哪里挣得过顾宛央，情急之下张嘴咬住了捂着自己嘴的手。
顾宛央吃痛“哎哟”叫了一声，条件反射地双手把年轻人一推，就听得“咚”的一声，年轻人重重砸在床上晕了过去。
“诶，你没事吧，醒醒啊。”顾宛央顾不上手被咬疼了，急忙上前查看状况。
她探了探鼻息还有气，顿时松了口气，好容易人醒了，别被自己推一把就嗝屁了。
顾宛央低头看了自己的手一眼，一排深深的牙印落在虎口处，一会功夫就肿了一圈，她不由地看向床上紧闭双目的年轻人，一边抡拳作势揍他一边气骂道：“属狗的吗！”
骂归骂，这人醒了，顾宛央心情还是不错的，虽然又被自己推的晕了过去，但说明他应该是熬过最难熬的时段了，等他醒过来得赶紧让他走。
顾宛央转身出了杂物房，她没时间在这里守着他醒过来，今天下午绣活没接成，也就意味着她断了收入来源，得想办法挣钱才是正事。
下午在西市集逛了一圈，顾宛央了解到街边的小摊是可以自由摆放交易的，便想着要摆摊卖小吃，这对一个现代的顶级厨师来说摆小吃摊是小菜一碟，这是顾宛央喜欢也擅长做的事情，比做绣活要让她欢喜的多。
早上摘的香椿也该马上处理了，现成的新鲜食材让顾宛央有了想法，没有绣活要赶，她可以把精力都放在做美食上。
背篓里的香椿倒出来居然有满满的一大盆，因为顾宛央往背篓里放的时候都压得实实的，所以一放出来就比看着多了不少。
顾宛央先挑了一部分出来，打算留着晚上做香椿豆腐汤，明天早上再做香椿饼，接着就开始清洗剩下的一大盆香椿。
嫩嫩的香椿苗经过清水的浸润，散发出清新的气味，与清冷的空
CR
气相撞，让人仿佛置身于大山之中。
新鲜的香椿很难长时间保存，但如果做成香椿酱就可以保存很长的时间，香椿酱不管是用来拌面下饭还是夹馒头都非常的好吃。
今天做好香椿酱，明天就可以拿到市集去叫卖试试，明天早上再做些香椿饼一起拿去卖。
将清洗好后的香椿苗放入烧开的水中焯水，颜色变绿即刻捞起放入干净无水的盆里晾凉，等到香椿晾凉不烫手后，用力挤干它的水分，再放到案板上切成碎末备用。
顾宛央将大蒜和生姜切成碎末，起锅油热后放进去煸香，本来应该再加豆瓣酱和豆豉一起煸炒的，但她手头的铜钱不够，只能先做一个简易版的酱，等到能卖出去赚了钱再添加这些调味料。
等姜蒜爆香后盛出放入备好的香椿碎末中搅拌均匀，再在最上面撒上一层辣椒面和盐，然后继续把锅烧热，顾宛央狠了狠心，倒了不少油下去，一边倒一边安慰自己能赚回来的，好在这个年代的榨油技术已经成熟，植物油并不像别的朝代那样金贵，只要明天能把两样食物卖出去，就有钱多买些油回来。
把油烧热冒烟后，舀起一勺油浇到辣椒面上，随着“滋啦”的一声响，辣椒面裹着香椿碎便散发出一股浓郁的香味，顾宛央拿起筷子迅速搅拌起来，一边搅拌一边继续舀起一勺热油浇在面上，这样反复浇了三遍热油，并且反复搅拌，使得香椿充分与热油融合在一起。
红色的辣椒面与热油也融为了一体，呈现出红油的状态，虽然没有豆瓣酱的加入，但色泽依然还是好看的。
顾宛央忍不住用干净的筷子挑了一小坨放进嘴里，虽然只是放了盐，但香椿本身的清香鲜甜也不需要太多的调味料，这一筷子入口，咸鲜的口感让人恨不能有一口米饭一起吃下去。
味道很好，接下来顾宛央找来一个干净无水的坛子，把这些香椿酱都装了进去，装了满满一坛子。
......
《京都小食肆》作者：雪橘 全文免费观看_夸克网盘点击观看
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